Yerli Meyvelerden Reçel Nasıl Yapılır?

Reçel yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın. 1 kg yerli meyve (çilek, vişne, kayısı gibi), 800 gram toz şeker, 1 limon suyu ve varsa yarım çay kaşığı limon tuzu edinin.

Seçtiğiniz meyveleri iyice yıkayın. Eğer meyveler çekirdekliyse (müşterek vişne, kayısı) çekirdeklerini çıkarın. Küçük meyveler için (çilek gibi) sap kısımlarını temizleyin ve zararlı parçalarını ayırın.

Temizlediğiniz meyveleri büyük bir kabın içine koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Meyvelerin şekerle ovulması şekerin erimesine yardımcı olacaktır.

Meyve ve şeker karışımını buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu süre zarfında meyveler su salacak ve şeker erimeye başlayacaktır.

Dinlenmiş karışımı bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Karıştırarak pişirin, bu aşamada köpük oluşursa bir kaşıkla alın. Karışım kaynamaya başlayınca limon suyu ve limon tuzunu ekleyin.

Reçelin ne zaman hazır olduğunu anlamak için yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında bir tabağa bir damla bırakın. Eğer damla dağılmıyorsa reçeliniz hazır demektir.

Reçeli ocaktan alıp biraz soğutun. Ardından, sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozların üzerine kapakları kapatmadan önce soğumasını bekleyin.

Kapatılan kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Reçeliniz birkaç ay boyunca tazeliğini koruyacaktır.