Kendi Zeytin Yağınız Nasıl Yapılır?

İlk adım olarak, kaliteli zeytinleri seçmeniz gerekmektedir. Olgun, lekesiz ve iyi bir çeşitteki zeytinler tercih edilmelidir. Yeşil veya siyah zeytinler arasından seçiminizi yapabilirsiniz; her ikisi de farklı tatlarda yağlar üretecektir.

Seçtiğiniz zeytinleri yıkayın. Ardından, zeytinlerin saplarını ve kiri temizlemek için bir süre su içinde bekletin. Bu işlem, zeytinlerin daha az acı ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Temizlenmiş zeytinleri bir taş veya sıyırıcı kullanarak ezmeye başlayın. Bu işlem zeytinlerin hücrelerinin açılmasını sağlar ve yağın elde edilmesini kolaylaştırır. Eğer elinizde özel bir zeytin ezme makinesi varsa, bu adım daha pratik olacaktır.

Ezmeyi tamamladıktan sonra, zeytin püresini bir kapta birleştirin. Bu aşamada, pürede oluşan yağın serbest kalabilmesi için karıştırma veya hafif bir ısıtma işlemi yapabilirsiniz. Ancak dikkatli olun, fazla ısı yağın kalitesini bozabilir.

Zeytin püresini bir bez veya süzgeç yardımıyla süzerek yağ ve posa ayrımını yapın. Yağ, pürenin üst kısmında toplanacaktır. İyice sıkmak, yağın atacak miktarını artıracaktır.

Elde ettiğiniz yağı, karanlık ve serin bir ortamda saklanacak şekilde cam şişelere koyun. Yağınızı güneş ışığından uzak tutarak tazeliğini koruyabilirsiniz. İyi saklanan zeytin yağı, birkaç ay boyunca kullanılabilir.

Artık kendi yaptığınız zeytin yağınızı kullanmaya hazırsınız! Salatalara, yemeklere veya ekmekle birlikte tüketebilir, farklı tatlar yaratabilirsiniz. Kendi zeytin yağınızın tadını çıkarın!