Kendi Kombucha'nızı Nasıl Üretirsiniz?

Kombucha üretimi için ihtiyacınız olan malzemeleri toplayın: 1 su şişesi (1 litre), 1 çay poşeti (yeşil veya siyah çay), 1 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, 1 SCOBY (Kültür Mantarları), 1 su bardağı önceden yapılmış kombucha.

Su kaynatın ve kaynar suyu bir kapta çay poşetinin üzerine dökün. Çayı 15-20 dakika demlemeye bırakın. Ardından çay poşetini çıkarın ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şekerli çayın oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. Bu adım, SCOBY'nin zarar görmemesi için önemlidir.

Soğuyan çaya önceden yapılmış kombuchayı ekleyin (bu, fermente sürecini başlatır). Ardından SCOBY'yi dikkatlice ekleyin.

Kombucha karışımını temiz bir şişeye veya kavanoza aktarın ve üzerini örtün. Üzerine bir temiz tülbent veya kağıt havlu koyarak lastik ile sabitleyin. Oda sıcaklığında 7-14 gün bekletin.

Fermentasyon sürecinin sonunda, kombuchayı tatmak için bir çay kaşığı alabilirsiniz. Eğer istediğiniz tatta ise, işlem tamamdır. Aksi halde birkaç gün daha bekletin.

Kombuchayı dikkatlice şişelere dökün. Fermentasyon işlemine devam etmek isterseniz, tadınıza göre şişelere meyve veya baharat ekleyebilirsiniz.

Şişeleri sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 3-7 gün daha bekletin. Bu süre zarfında kombucha gazlanacak ve tadı oturacaktır.

Kombucha'nızın gazlı ve tatlı hale geldiğinde, buzdolabında saklayın. Soğuk servis yapın.

Herkes tarafından sevilen bu içeceği her zaman taze tutmak için, yeni bir kombucha üretmeye başlamak için daha önce yapılan kombuchayı ve SCOBY'yi kullanabilirsiniz.