Kendi Evinizde Sirke Nasıl Yapılır?

Sirke yapımı için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri toplayın. Temel malzemeler, su, şekersiz meyve suyu (elma, üzüm veya pirinç gibi) ve sirke annesi olarak adlandırılan doğal maya kültürüdür.

Kullanacağınız meyve suyunu hazırlayın. Elma sirkesi yapıyorsanız, elmalarınızı rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin. Bunun üzerine su ekleyin (örneğin, 1 litre meyve suyu için 1 litre su).

Fermentasyonu hızlandırmak ve sirkenin lezzetini artırmak için her 1 litre sıvı için yaklaşık 100 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Elde edilen karışıma sirke annesini ekleyin. Eğer sirke annesi yoksa, doğal olarak oluşmuş bir sirke mayası kullanabilirsiniz. Karışımın üzerine bir bez örtün ve lastik ya da ip ile sabitleyin.

Meyve suyunuzu, sıcak ve karanlık bir yerde fermente olmaya bırakın. Genellikle 2-3 hafta boyunca beklemeli ve karışımı her birkaç günde bir karıştırmalısınız.

Fermentasyon sürecinin sonunda, sirkeniz tatlı ve ekşi bir tat almalıdır. Eğer tat doğruysa, içindeki katıları süzerek sıvıyı başka bir şişeye aktarın.

Sirkenizi temiz bir şişeye aktarın ve buzdolabında saklayarak kullanmaya başlayın. Sirkeniz birkaç ay boyunca taze kalacaktır.