Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?

Evde yoğurt yapmak için gereken malzemeler: 1 litre süt (tercihen taze ve tam yağlı), 1-2 yemek kaşığı yoğurt (canlı ve aktif kültürlere sahip, doğal yoğurt).

Sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynadıktan sonra, kaynadığına dair bir işaret gösterecek şekilde birkaç dakika kaynatmaya devam edin.

Kaynattığınız sütü ocaktan alın ve sıcaklığının düşmesini bekleyin. Süt, parmağınızı rahatça sokabileceğiniz 40-45 derece civarına düşmelidir.

Sütün içinde 1-2 yemek kaşığı doğal yoğurdu ekleyin. Yoğurdu eklerken dikkatli olun, çünkü yoğurdu eklerken sütün ısısını düşürmemeye çalışmalısınız. Yoğurdu ekledikten sonra iyice karıştırın.

Karışımı bir cam veya seramik kap içine aktarın ve üzerini bir havlu ya da örtü ile örtün. Bu şekilde, sıcak ve karanlık bir yerde 6-12 saat kadar bekletin. Sıcak ortam, yoğurt mayalandığı için gereklidir.

Yoğurdun olgunlaşıp olgunlaşmadığını kontrol etmek için belirtilen sürenin sonunda üzerine bakın. Yoğurdun kıvamı koyulaşmalı ve hafif bir ekşilik oluşturmalıdır. Eğer istediğiniz kıvama ulaşmamışsa, birkaç saat daha bekletebilirsiniz.

Yoğurdun mayalandığını gördüğünüzde, buzdolabına aktarın. Yoğurt soğutulduğunda daha fazla katılaşır. Yoğurdunuzu 1-2 hafta içinde tüketmeye özen gösterin.

Ev yapımı yoğurdunuzu meyve, bal ya da granola gibi sağlıklı malzemelerle tatlandırarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!