Evde Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?

Evde süzme yoğurt hazırlamak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri toplayın. Bu malzemeler; taze süt (tercihen pastörize edilmemiş), yoğurt mayası ve bir süzgeç veya temiz bir tülbent.

Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Süt kaynadıktan sonra altını kapatın. Sütün kaynaması sırasında sürekli karıştırarak, dibe yapışmasını önleyin.

Kaynattığınız sütü biraz soğuması için bekletin. Süt, parmağınızı içinde rahatça 1-2 saniye tutabileceğiniz sıcaklığa (yaklaşık 40-45 derece) düştüğünde mayalama işlemine geçebilirsiniz.

Süt uygun sıcaklığa geldiğinde, içine 1 yemek kaşığı yoğurt mayasını ekleyin. Bu, sütü yoğurt haline getirecek olan bakterileri sağlayacaktır. Karışımı güzelce çırpın ve tencerenin kapağını kapatın.

Tencereyi sıcak bir ortamda, örneğin bir battaniye ile sararak 4-6 saat bekletin. Bu süre içinde yoğurt fermente olacak ve kıvam alacaktır. Daha yoğun bir kıvam için süreyi uzatabilirsiniz.

Fermente olduktan sonra yoğurdu bir süzgeçe veya tülbente dökün. Süzgecin altına bir kap yerleştirerek suyunu toplamasını sağlayın. Yoğurdun sıvı kısmı 2-4 saat içinde süzülecektir.

Süzülmüş yoğurdu kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Dilerseniz üzerine tuz ekleyerek ya da çeşitli baharatlarla tatlandırarak tüketebilirsiniz.