Evde Kendi Reçelinizi Nasıl Yaparsınız?

Reçel yapımında kullanacağınız meyveleri seçin. Çilek, kayısı, vişne veya böğürtlen gibi meyveler idealdir. Ayrıca, şeker, limon suyu ve isteğe bağlı olarak vanilin veya tarçın gibi baharatları hazırlayın. Her 1 kilo meyve için genellikle 700 gram şeker kullanılır.

Meyveleri iyice yıkayın ve gerekirse kabuklarını soyun. Meyveleri küçük parçalara doğrayarak, su salmalarını sağlayın. Eğer vişne veya kayısı kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.

Geniş bir tencereye doğranmış meyveleri koyun ve üzerine şekeri serpin. 1-2 saat kadar dinlendirin, böylece meyveler suyunu salacaktır. Ardından tencereyi orta ateşte ocağa koyun ve kaynamaya bırakın.

Reçel kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Limon suyunu da ekleyin. Reçelin kıvamı olması için 30-45 dakika kaynatmalısınız. Kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli bir tabakta soğutun. Eğer akışkan değilse kıvamı oldu demektir.

Reçel istediğiniz kıvama geldikten sonra, tencereyi ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak vanilin veya tarçın ekleyebilirsiniz. Karıştırıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra, steril bir kavanoza sıcak olarak dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatmayı unutmayın.

Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken, açılan reçelin buzdolabında saklanması ve 1-2 hafta içinde tüketilmesidir. Uygun koşullarda sakladığınızda ev yapımı reçeliniz 1 yıl boyunca bozulmadan kalabilir.