Evde Basit Bir Vino Nasıl Yapılır?

Evde vino yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri temin edin: 2 kg olgun üzüme, 1,5 kg şeker ve 1 paket kuru maya ihtiyaç var. Ayrıca, büyük bir cam şişe (fermantasyon için), bir bez ya da gazlı bez ve bir lastiğe de ihtiyacınız olacak.

Üzümleri yıkayın ve saplarını ayıklayın. Ardından üzümleri iyice ezin. El ile veya bir ezici yardımı ile bu işlemi yapabilirsiniz.

Ezinmiş üzümlerinizin üzerine 1,5 kg şekeri ekleyin. Şeker, fermente olabilmesi için mayaya enerji sağlayacaktır. Karışımı iyice karıştırın.

Kuru mayayı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Maya, şekerin alkole dönüşmesini sağlayacaktır. Karışım, bir kaç dakika içerisinde kabarmaya başlayabilir.

Hazırladığınız karışımı büyük cam şişeye aktarın. Şişenin ağzını temiz bir bezle kapatıp lastik ile sabitleyin. Bu şekilde karışımın hava almasını engelleyerek fermantasyona başlayabilirsiniz. Şişeyi, güneş ışığı almayan 20-25°C arasında bir ortamda 1-2 hafta bekletin.

Fermantasyon süreci tamamlandığında (karışım kabarmayı durdurduğunda), oluşan tortunun altında kalan sıvıyı dikkatlice başka bir cam şişeye aktarın. Bu işlemi yaparken tortunun karışımda kalmamasına özen gösterin.

Yeni şişeyi tekrar kapakla kapatın ve serin bir yerde 3-6 ay olgunlaşmaya bırakın. Bu süre zarfında vino lezzetlenecek ve kıvam kazanacaktır.

Olgunlaşmış vino, temiz şişelere doldurulabilir. Şişelerde ve buzdolabında soğuk olarak servise hazırdır. Afiyet olsun!